カフェは、経営されている方だけでなく、利用する側の協力があってこそ、成立つものであることを忘れないようにしたいと思います。岡山カフェ案内が、カフェをより多くの人に愛されるきっかけになり、多くのカフェがより楽しい空間になる手助けのひとつとなることを祈っています。コーヒーの抽出方法現在カフェで行われているコーヒーの抽出方法は、大きく分けて５種類と考えていいでしょう。時代によって流行り廃りがあるのも特色で、現在では、エスプレッソ方式を使う店が増えているようです。また、どうしてもコーヒーだけでは単価が低くなることや、嗜好の変化から、バリエーションといわれるミルクやホイップクリームを使ったコーヒーも増えてきています。しかし、基本となるコーヒーが美味しくなければ、バリエーションも美味しく出来上がらないことも事実です。変わらないのは美味しいコーヒーを出すというこころざしだと思います。
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